SUMATRA Utara mempunyai banyak tradisi dan makanan khas dari masing-masing suku Batak yang menjadi ciri khasnya.
Seperti suku Batak Karo dengan kuliner khasnya yaitu Trites yang dalam bahasa Karo berarti ‘pahit’ dan merupakan makanan halal yang bisa dicoba oleh banyak kalangan.
Trites adalah masakan khas Karo yang disebut juga Pagit-Pagit, yaitu sup berwarna gelap yang terbuat dari rumput yang berasal dari perut besar sapi.
Meski berasal dari sapi, namun yang mereka lakukan bukanlah kotorannya, melainkan pemusnahan makanan yang tidak dimakan sapi tersebut.
Faktanya, sapi dapat memakan makanan yang telah disimpan di perutnya, dimana ia dapat mengeluarkan makanan dari mulutnya, dan memakannya kembali di dalam sistem pencernaannya, sehingga menghasilkan kotoran.
Oleh karena itu masyarakat Karo akan mengolah basi tersebut dengan menggunakan rumput dari kotorannya yang juga bagus untuk diolah.
Proses produksinya masih menggunakan cara tradisional yaitu rumput dibunuh dengan menggunakan kain tebal untuk diambil airnya, dibilas selama 3 jam menggunakan kayu bakar, sehingga menghasilkan air yang manis dan gurih.
Ikuti Berita Okezone di berita Google
Quoted From Many Source
